（1） 选址要以凑热闹的心态往人多的地方去选，不追求规模;服务上，不重规范但讲究人情，能体现因人而异的个性化服务;日常运营强调数量，重视引流，人多，出菜快，客人就餐才能快，翻台率也就不会差。
（2） 餐厅外观展示出清晰的品类信息；让陌生顾客一眼看过来就知道这家店是吃什么的。所以，餐厅不能为了突出美感，而少了品类的元素。比如，有的餐厅叫兰香，有的叫好味，外观装修的很有调调，可是，顾客不知道你是吃什么的，所以餐厅的主题突出很重要！
（3） 是否通透；如果你不是做会所类高端餐厅，那么，一定要尽可能的把店里顾客用餐情景展示给路过餐厅的自然客流，光线不能太昏暗，窗户不要太封闭，千万不要直接做成隔墙堵住；通透的餐厅，外面的路人容易观察到里面的用餐情景，能起到吸引人流的效果！
（4） 门前流动着的气氛，门前气场也是影响进店消费的因素，经常来来回回走动的人群、忙碌的服务员，都能产生很好的气场，吸引顾客。相反，如果餐厅很安静，服务员也不怎么走动，这个气场就很弱，自然客流也就不想往里面走。
（5） 可以暗示人均消费的展示；一般来说，陌生顾客想了解的就是你的价格，因为他要衡量这是不是他的菜。顾客在找地方吃饭之前，其实心里已经有了对这顿饭的大致预算；因此，他们急切的想知道，这家餐厅到底人均多少钱；所以，在门口放置一个人均略低于本店实际价格的优惠双人套餐，是一件非常明智的事情。
（6） 定价对比
小餐饮店的外在与服务规格，一般是不能与那些大的餐饮店相比的。所以，价格会成为多数客人选择小餐饮门店的首要因素。
这时候，我们应该怎样抓住食客的低价心理，营造高性价比呢-具体操作就是在定价时，可以比周边餐馆经常被点到的菜式价格略低，但降价幅度也不用太大，主要是能够为顾客营造高性价比的感觉即可。
这样做虽然表面看起来，客单的毛利低了，但是吸引的客人却多了，这就可以带动其它菜式的消费，总的营业额只增不减。这也就是我们常说的“薄利多销”策略。同时，还需尽可能地在餐厅其它方面节省开资，降低成本，保证菜单低价有转圜的余地。
