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土家掉渣烧饼还有一个名字就爱“掉渣烧饼”。是根据土家人的饮食习惯将面食和蔬菜馅料巧妙结合而土家掉渣烧饼技术培训制作成地的。它是恩土家掉渣烧饼技术培训施土家族和苗族人特别推崇的一道小吃美食。并被广泛推广，在西北地区土家掉渣烧饼技术培土家掉渣烧饼技术培训训也是特别有名的。土家掉渣烧饼技术培训因其味美，口感酥脆，所以备受大众朋友的喜爱。想学土家掉渣烧饼技技术就来西安美食汇土家掉渣烧饼技术培训，包学包会，保证将最正宗的手艺传授给您。
土家掉渣饼做法，西安美食汇为您分享
１．将面团的所有材料(中筋面粉230克 酵母3克 糖5克 水130克左右 油10ml)混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
２．将B料(油150ml 葱半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1块 豆瓣酱20克孜然1/4小勺 花椒粉1/8小勺 辣椒粉1/4小勺 蚝油30克 盐1克)中的葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。土家掉渣烧饼技术培训
３．小锅倒入食用油150ml，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。
４．在碗里倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入40ml的香料油，搅拌均匀成香料酱汁。
５．将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，最后加入10ml的香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。
６．将发酵好的面团分成三份，土家掉渣烧饼技术培训用擀面杖擀成0.3厘米的薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。
７．然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。最后撒点芝麻和香葱末。
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