老潼关肉夹馍不同于腊汁肉夹馍，它的馍馍是用死面做成的，制作过程中要用齿轮去切面。而且它的饼是烤熟的。老潼关肉夹馍技术培训做好的饼口感特别好，非常脆。现做现卖，现做老潼关肉夹馍技术培训现吃。放置时间长了口感就不好了。而它卤肉的方法和腊汁肉夹馍是老潼关肉夹馍技术培训-一样的。做好的老潼关肉夹馍饼酥脆爽口，肉润滑多汁，入口即化，不油腻，很多人都喜欢吃，生意也都很好。
老潼关肉夹馍的做法
１．在面粉中加入少许碱、水适量，即可开始和面；
２．面和后，将面老潼关肉夹馍技术培训揉成粗细均匀的大长条；再用刀等分分开；压平；擀开；
３．刷少许油，然后开始卷面；
４．卷面完成后，将面卷捏为体积相当的小面团；压平，再次擀开，上少许植物油即可放入烤炉老潼关肉夹馍技术培训烘烤；
５．待饼烤至金黄，即可出炉备用。
６．将熬煮烂熟的肉块从汤锅中取出，剁碎；
７．取一个馍，均匀地分为两半；
８．再将剁碎的肉老潼关肉夹馍技术培训馅放入馍中，即可完成老潼关肉夹馍的制作。
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