臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市臊子面技术培训岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面是陕西地区比较有名的一道美食，它的制作工艺独特，特别是汤很独特，有很多种味道，酸汤的，偏辣的。臊子是这道美食的精髓部分。一锅正宗的臊子决定了这道美食的成功与否。正宗的臊子色香味俱全，香气四溢，岐山臊子面技术培训让人问到就止不住流口水。想学正宗岐山臊子面技术就来西安美食汇，包学包会，保证将最正宗的手艺传授给您。
岐山臊子面技术制作流程，岐山臊子面技术培训西安美食汇为您分享
1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散岐山臊子面技术培训开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用手擀。
2.切少许姜末，切几根红萝卜成小岐山臊子面技术培训四方块状，还有木耳成小块状，黄花成小段状。将豆腐切成大片状，放在熟油锅里炸至发黄时捞出，切成小条状。用鸡蛋再摊些鸡饼，切成菱形块状。切多许葱花，以备用。
3.在锅里倒少许菜油，等熟后将切岐山臊子面技术培训姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。
4.在锅里倒少许菜油后用大火烧，等油熟之后将备好的姜末倒入油中，然后在倒入食盐、调和面、在倒入食醋后，用勺子搅直至盐化开，再倒入开水后，用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好。岐山臊子面技术培训 在往汤里放少许放鸡精。再往汤里放切姑的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。往汤里放切姑的葱花、辣子油。
5.在另一锅里下面，等面熟后捞出。再放入准备好的臊子就好了。
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