酸辣粉是四川、重庆、贵州等地城乡间广为流传的传统小吃，取食村至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。重庆酸辣粉是纯天然绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。素有天下**粉之美名。酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，碗豆按较佳比例调和，然后由农家传统手工漏制而成。酸辣粉主料里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
一碗酸辣粉成本:5毛钱粉条，2毛钱汤锅料，2毛钱酸辣粉专用纸碗，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料共计1元，花生、肉沫总计1元，合计成本2.9元一碗。一碗酸辣粉售价7元，利润4.1元，一家店一般可以卖两百多碗，利润820元左右×30天=24600元，再减掉一些意外开支1万=14600×12=175200年利润
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
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