小火锅最早应该是日本小火锅技术培训人先发明的，后来传入中国，并迅速推广开。由于它具有传统火锅的所没有的优势:一人一锅，干净，方便，口味不同的人也不必拘束选择什么小火锅技术培训样的锅底和菜品。小火锅技术培训大家各自吃各自的，方便又人性小火锅技术培训化。所以深受广大群众的喜爱。当然它的锅底种类也是特别多的，有三鲜的，麻辣的，菌汤的，还小火锅技术培训有不同口味的油碗。可以根据小火锅技术培训个人喜好选择不同的锅底。火锅好不好吃，主要看锅底的味道，也就是汤锅的质量，小火锅技术培训它是小火锅的核心部分。正宗的锅底是有特小火锅技术培训定的配方的，每种味道的锅底配方都有一定得比例。如果说汤锅技术掌握了，那你小火锅技术培训的小火锅绝对是成功的。自然生意会不错。
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1.红汤：加入适小火锅技术培训量葱段、姜、蒜、小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内小火锅技术培训放入火锅底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
2.清汤：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。
两种做法，根据自己的口味来调。
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