甜白是永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种"甜"的感受，故名"甜白"。尤其是脱胎制作工艺极其复杂，大约需要几十道工序。甜白釉釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，所以又称"葱根白"，素有"白如凝脂，素犹积雪"之誉。
简介 永乐甜白 釉:是明永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在有暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人一种"甜"的感受，故名"甜白"。这个名称出现的非常晚，并不是永乐当朝出现的。永乐白釉叫"甜白釉"跟一种东西有关，就是今天家里都有的白糖。16世纪前我国是没有白糖的，都是黑糖或者红糖。白糖的出现使人们对永乐白瓷有了一个新的认识，就是说这个像白糖，而且有一种内心的感受"甜"从那时开始才叫"甜白釉"。瓷器上黄釉始于明永乐朝，即以铁为着色剂，用氧化焰低温烧成，呈色浅淡，釉面薄。
质量白瓷 永乐甜白这种高质量白瓷的诞生，为青花、釉里红的彩绘作了很好的衬托。由于黄釉始于明永乐朝，即以铁为着色剂，所用氧化焰低温烧成，呈色比较后朝黄釉浅淡，黄釉釉面也比较薄。 此碗特点:胎薄如纸、光影照人 、釉色如玉、玲珑画花、黄釉绘制葡萄纹、底款书永乐年四字制篆书款。 由于胎体很薄，使得这种高白度的釉格外莹润，给人以一种"甜"的感受，《陶录》释为甜净之意，故名"甜白"。其中以薄胎暗花者最珍贵。甜白釉瓷器以碗、盘、小壶、高足杯、梅瓶最为多见，除此还有双耳瓶、玉壶春瓶等。景德镇甜白釉的 烧制成功，为明代彩瓷的发展创造了有利条件。
鉴定要点
1.釉色洁白，肥厚莹润如玉，无棕眼(一说对光斜视，可看到釉面满布极细的小孔，俗称"棕眼"，并呈现似乎难以觉察的橘皮纹，由于孔眼细小紧密，它们与釉内的微小气泡使光线散射，从而产生一种特别的柔和感，致使甜白釉成为既区别于历史上邢窑、定窑、德化窑、又不同于同时代及以后的景德镇白釉的一代绝品);
2.胎体极薄，能映见手指螺纹，大部分无纹饰，少数有暗花，题材多为双龙双凤，及莲花、玫瑰、山茶、牡丹等，纹饰极精细，圆润流畅(仿品纤细而板滞)，但肉眼难以看出，需借光透视方见;
3.迎光透视，胎釉呈肉红色;足底折角积釉处呈淡淡的虾青色(水绿色或灰黄的光泽)，釉面偶然显露如同青、灰、白三色交织在一起的淡淡的虾青色;釉表有细橘皮纹和少量缩釉点; 4.永乐甜白釉的纹饰一般刻于内壁和盏心，宣德白釉碗、盏则刻于外壁和底面，另外纹饰趋向繁多;
5.永乐甜白釉的釉层有厚薄之分，器物的口、足边沿及带系的棱角处微露胎骨，足边沿的釉面截削整齐，施釉不淌;器底不透光;
6.永乐甜白釉瓷品多数无款(一说永乐的甜白釉薄胎的多有款)，有款的多为"永乐年制"四字划、印篆书款;
7.永乐器物四壁薄而透亮，但器底却不透，不仅是因胎厚，而且是由于烧制技术的特别，永乐甜白釉明代即有仿制，但胎体厚重，釉面闪黄或闪灰:
(1)宣德仿品的釉层中含大量气泡，釉面呈乳白色，施釉较厚;
(2)成化的甜白釉器可从足底露胎处见其制作、胎质的精细程度，薄胎者有"卵幕杯"一种，薄如蛋壳，为成化独有;
(3)弘治甜白釉器较永乐、宣德时略薄，器底均呈青色，这一特征一直延续至嘉靖;
(4)嘉靖时的胎釉与永乐极为相似; 有一种暗花双凤碗为厚胎，圈足高深，器足修足不平，特别是釉面偶有黄褐色(或酱黄色)斑点，而永乐时白釉器的釉面则无此现象，且底足都很平整; 清代康、雍、乾的甜白釉，其釉色白而不润，一般多闪青色，民窑器多仿宣德、成化、弘治款，有青花书写，也有暗刻楷书款，以青花为多;清代仿品仰光透视，胎釉呈青灰色;现代仿品暗花、暗款过于清晰;
(5)雍正甜白釉白而微青，比较莹润，胎质较粗，装饰暗刻为多，题材有花草、山水等;雍正仿永乐甜白釉的同类器，则四壁透光，而器底也是透光的，这是永乐和雍正甜白釉 的区别所在;
(6)乾隆的甜白含粉较重且较白，釉质不及康、雍细腻，暗刻的多较繁复，如缠枝花草 等;
(7)近代仿甜白的釉较稀薄，刻花线条粗糙，图案过于简单，有的虽仿制成薄胎的，但多不平整。
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