你吃过陕西的特色小吃吗，那是种吃一次就忘不了的感觉，各色各样的小吃琳琅满目，数都数不清，味道不会雷同臭豆腐技术培训，口味不会重叠，真是大胃王才可以吃到所有的美味。到了西安你就会发现臭豆腐技术培训无数条小吃街，以回民街最为有名。来到西安最不能错过的就是美食小吃。感谢为美食的传承默默付出的厨师们。西安美食汇厨师诞生的摇篮。
臭豆腐因其味道独特，而让人们记忆深刻。可以说是“臭名远扬”，它虽然嗅觉味道有点不好闻，但是味臭豆腐技术培训觉上却是很好吃的。试问臭豆腐哪家绝，当然是长沙臭豆腐最有名。人们说到了湖南不吃长沙臭豆腐等于白来，长沙臭豆腐技术培训现如今长臭豆腐技术培训沙臭豆腐的技术已被推广，不去长沙，照样可以吃到正宗的。想学长沙臭豆腐技技术就来西安美食汇，包学包会，保证将最正宗的手艺传授给您。
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1.配料：豆豉、纯碱、青矾、香菇、长沙臭豆腐技术培训冬笋、盐等共同煮制。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
2、将黄豆用水泡发，臭豆腐技术培训泡好后用清水洗净，换入清水2025kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，长沙臭豆腐技术培训撇去泡沫臭豆腐技术培训，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅1520转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑臭豆腐技术培训。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、长沙臭豆腐技术培训秋季约需35个h，夏季约浸泡2h左右，臭豆腐技术培训冬季约需610个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入臭豆腐技术培训盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
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