辟谷咨询：于老师
2018年将在广州、广西、深圳、佛山、北京、上海、河北、河南、山西、重庆、山东、安徽、湖北、湖南、四川、天津、云南、贵州等地方陆续开课。
辟谷现已被大多数人所熟知，不再是单纯的绝食或不吃，而是在一定时间和一定程度上不吃，最终还需要掌握科学的方法。虽然对辟谷已经了如指掌，但是还有最最基础的知识没有掌握，辟谷辟的是哪五谷？
很多人自认为很了不起，觉得辟谷就是小儿科，自己经常在家辟谷，而且辟得飘飘然，从没觉得辟谷有多困难，反而觉得非常容易。如果你身边有这样的人，你赶紧问他“辟谷辟的是哪五谷？”这样的问题在我们的生活中比比皆是，包括很多人到现在还不知道自己家一层楼的楼梯有多少步。
其实我们无需知道自己家楼梯有多少步，只要每一步都走得扎实，顺顺利利出门，平平安安回家，其他的事交给研究它们的人来研究。
回到“辟谷”，源自道家养生中的不食五谷，其中的五谷包括（稻、黍、稷、麦、菽），它们各自代表：稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（shū，俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
避开五谷，吸风饮露，做为一种延年益寿的道家养生方法，仅仅避开这五谷吗？那除了这五谷，是否可以进食其他食物？
非也。辟谷做为道家养生方法之一，它是以不吃为本质基础，通过不吃排除体内的垃圾和毒素——虽然使用了特殊方法。既然是不吃，那为什么仅仅避开五谷。
其实在过去，五谷做为一天之中的主食（包括现在），基本顿顿离不了，甚至餐桌上没有其他食物，仅以五谷为食物，目的只是填饱肚子而已。那时候如果能吃上一顿肉，除非家里有什么大事或者有重大节日，平时想吃肉是非常难得。所以在那个以五谷为主食的年代，避开五谷的说法是正确的。但是放到现在，辟五谷的说法已经行不通了。因为现在人们生活水平提高了，能做到每顿只吃五谷者少之又少，每顿饭几乎都配有一块猪肉，或者一只鸡，以荤菜做为主食，因此也导致铺天盖地的出现营养过剩疾病。如：高血脂，肥胖症。那么21世纪的辟谷应该怎么定位？
21世纪的辟谷不仅仅只避开五谷杂粮，而是包含所有谷物，甚至包含：水果，蔬菜，肉食等可使人体内产生毒素的一切食物，而不仅限于谷物。一般情况下，辟谷期间只喝水，不进任何食物（低血糖人群除外），如果是独自一人在家的话，建议不要尝试了，不仅成功几率甚小，而且危险程度很高。
所以，不管是通过辟谷养生或者通过辟谷减肥，在没有老师的指导下，千万不可随意进行，因为你用的方法只是绝食而已。
新手辟谷采用半辟的形式，通过逐渐减食来完成。当达到一定程度后，自己把握能不吃任何食物也能进行下去的时候，就能正式进入辟谷状态，时间的长短由自身体质决定，切忌盲目增加时间。
