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在记者与杨凤祥的交流中,其频繁提到“做足酒文章，扩大酒天地”是强势入市的底气和基础。杨凤祥说，“做足酒文章，扩大酒天地”是茅台集团的大政方针，也始终贯彻在茅台技开公司的各项工作及规划中。其最突出的体现在于，坚持酱香核心工艺,寻找创新契机。
“柔和酱香的创新,从本质上讲是在坚持酱香核心工艺的基础上,通过对工艺流程、节点控制方面的调整来实现的创新。简单来说,茅台技开的柔和酱香技术就是从轮次的产酒比例上、出酒率方面进行控制和调整,使得每个轮次的出酒率相较于传统酱酒工艺都更均衡些。”杨凤祥表示,当出酒率提升后,酒体的味道就会稍短些,口感也会变得柔和。“可以说,茅台技开柔和酱香工艺最值得肯定的一点就是,其不是简单在酒体风格上做调整，而是通过对工艺流程的把控来实现对味道的调整。”
