CAS:9001-57-4蔗糖酶

  • 发布时间:2018-03-23 14:54:12,加入时间:2017年04月27日(距今2759天)
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蔗糖酶

英文名称:invertase

CAS:

蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一,蔗糖酶(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。

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