天气变得越来越热，更多的人不喜欢吃主食了。而是喜欢吃凉菜或者卤肉一类的又营养健康，含有大量的营养蛋白质，红卤味香，卤肉技术培训是一个不错的选择，喜欢吃肉的人绝对不能够错过的一道美味，而且现在小吃技术就很普遍了，您还没有掌握一门属于自己的技术吗？卤肉技术培训红卤肉，凉拌肉您还是不会做吗？陕西特色小吃学技术就在美食汇。
卤肉不全是红色，也有黄色、白色等，卤肉的红色是因为加入了红曲粉的原因。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉技术培训一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；卤肉技术培训川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
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