牛肉拉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色、香、味美，誉满全国。正宗的牛肉拉面，牛肉烂软，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，兰州拉面工序繁杂、用料考究，面条可扁可圆，有粗有细。不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。它以清淡、爽口、实惠、价廉的特点受到全国人民的喜爱。
在中国,一碗面的灵魂在于汤，一碗汤的灵魂在与熬制时所用到的特色材料，和各类大料，我们信奉只有好的材料，才能够出来好的味道。大连百佳福在传统兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的基础上，有着自己独特的风格： 汤清，选用甘南牦牛优质棒骨悉心熬制，富含氨基酸等人体所需多种营养物质，不添加任何骨汤精，完全由纯天然牛棒骨长时间熬制成原汤，保持纯天然骨香，并且熬制的时候里面加入三十多种调料和中药调配熬制高汤，经沸煮、微煮，使主料、大料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里较入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，并且高汤具有多种滋补功效，具有滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。
正宗兰州拉面做法培训，营口哪里能学到拉面做法，要做兰州拉面学习技术到大连百佳福，百佳福有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，一对一教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。
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