山东杂粮煎饼做法，主要强调饼皮的脆感，而且水分含量最少最饱肚。山东作为煎饼果子加盟业界翘楚，一副几个小时前炸好的果子(薄脆)是其灵魂所在。绿豆紫米面更多的作用在耳餐。
正宗煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料的特色煎饼，适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用，至今一直风靡全国。
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