煎饼果子是天津著名的小吃，天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼的做法[1]
主料：豆浆 青菜 蛋 洋葱 火腿 蔬菜粒 面粉
辅料：盐 胡椒粉 椒盐 味精
1.蔬菜粒事先用热水烫好(这个是我在潮湿买的冷冻蔬菜粒)
2.洋葱,火腿,青菜分别切末待用.将蛋打碎,加入面粉混合
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3.慢慢加入温豆浆,(煎饼稀薄靠自己口味调整) ,然后加入盐,胡椒粉,椒盐和味精拌匀
4.平底锅内小油,用小火煎至2面金黄即可.
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