烟熏炉是现代肉制品不可缺少的设备。具有烟熏、蒸煮、烘干、上色四个功能。烟熏炉有大型的小型的。烟熏炉小型的有30、50、100型，意思为每炉的加工量为30公斤，50公斤和100公斤。炉内有电机、风扇、电加热管，百叶窗，挂竿，发烟盒等。烟熏炉炉内有两个温度探头，尖的是测食品温度
烟熏炉设备是集多种功能于一体的，能实现食品的烟熏，蒸煮烘干和上色的功能。优质的板材打造，具有升温快，耐高温的特点。本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。a 炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工.
我们研发人员根据客户的加工工艺的不同，把烟熏炉的发烟方式设计为了糖熏和木熏两种发烟方式，也是为了客户的加工方便，更好的达到客户所理想的烟熏效果，大大提高了设备的工作效率，赢得了很多客户的认可和好评。
随着历史的变革，人们逐渐将盐腌/卤煮等方法和烟熏相结合，一直沿袭到现在。
虽然现在有了更加便捷和先进的食品保存技术，也有冷藏工具的辅助，但是，大多数人还是喜爱烟熏食品的风味，因此，当下的烟熏食品，人们更注重风味和口感，并且，烟熏食品开始变得五花八门。
现代化烟熏食品的加工多依靠先进的机械设备代替传统的加工方式，烟熏炉是专门针对烟熏食品设计的一款设备，烟熏炉的功能很多，常用的功能有烟熏，烘烤，蒸煮，烘干，排气等，在加工各种不同的食品的过程中，可以自动设定并监控温度等数据.
