盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。
特色盖浇饭盒饭：
1、土豆牛肉盖浇饭 2、宫保鸡丁盖浇饭 3、鱼香肉丝盖浇饭 4、酱爆鸡丁盖浇饭 5、糖醋里脊盖浇饭 6、麻婆豆腐盖浇饭 7、红烧排骨盖浇饭 8、醋溜土豆丝盖浇饭 9、西红柿鸡蛋盖浇饭 10、肉炒蒜苔盖浇饭 11、鱼香茄子盖浇饭 12、香菇油菜盖浇饭 13、红烧肉盖浇饭 14、木须瓜片盖浇饭 15、茄汁肉丁盖浇饭 16、素三样盖浇饭 17、红烧肥肠盖浇饭 18、海米白菜盖浇饭 19、家常豆腐盖浇饭 20、红烧鱼块盖浇饭 21、青椒肉丝盖浇饭 22、洋葱炒蛋盖浇饭
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