越窑，是我国历史上早的一座瓷窑，它创建于东汉（公元25-220年）衰落于宋代（公元年）后期。越窑瓷器的主要产地在今浙江省绍兴、上虞、余姚一带。这里原是春秋战国时期越国的政治、经济、文化中心区，唐代时称为越州，所以名为"越窑"。它以烧造青瓷为主，也兼烧黑瓷。
晚唐诗人陆龟蒙曾赋诗赞曰：“九秋风露越窑开，夺得干峰翠色来”，并赞美越瓷“类冰似玉”。越瓷从唐代开始就出口到巴基斯坦、伊朗、埃及、日本等许多国家。
唐代的陆龟蒙曾这样赞美越窑青瓷“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”。唐代的文人雅士喜欢饮茶。越窑青瓷温润如玉的釉质，青绿略带闪黄的色彩能完美地烘托出茶汤的绿色。因此越窑青瓷受到了文人雅士的喜爱。盛行的饮茶风尚对越窑青瓷的形制也有所影响。
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上海古玩艺术品交易公司近几年对越窑青瓷市场价格分析估价：
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《秘色越器》诗中赞美的越窑秘色瓷是上林湖窑场所产的秘色瓷，这已为大量的考古资料所证实，笔者认为越窑是对唐代上林湖窑场为代表的“越州窑”之简称。关于越窑的时间范畴，学术界仍有分岐。《中国陶瓷史》把宁绍平原东汉晚期到宋代的瓷业遗存统称越窑，而《论“越窑”和“越窑体系”》一文则把这段瓷业遗存划分为“先越窑——越窑——后越窑”三段。笔者认为后者是对上林湖地区瓷业遗存类型的客观事实反映。
“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”这是晚唐诗人陆龟蒙在《秘色越器》一诗中，对浙江越窑青瓷的描绘，称赞越器的青釉色彩，可与千峰翠色相媲美。
1957年始，浙江省文物管理会、北京故宫博物院、丝路营行网多次调查，发现慈溪上林湖、古上岙湖、白羊湖、杜湖(里杜湖)及古银锭湖(今彭东)四周古窑址120余处，上林湖集中。
越窑开创于东汉，唐、五代时得到蓬勃发展，到南宋时停烧。以上林湖为中心地的越窑青瓷的发展，使瓷器同丝织品一样成为明州港输出的主要商品。上林湖越窑青瓷深受世界各国的钟爱，成为古代宁波对外贸易、文化交流的桥梁和信使。在中国陶瓷史上具有重要的地位。
越窑瓷器由于年代高远，所以行内人称“高古瓷”，从目前来看“高古瓷”价位却不高，比起明清官窑器物动辄上千万上亿，尚有相当好的上升空间。而且，只要仔细观察，古玩市场里还常有所见，但是购买前一定要反复辨别，吃不准的可借助高手眼光，因为造假的越窑青瓷已充斥市场。
越窑青釉点彩羊形烛台，高14.7厘米，长17厘米。羊作跪伏状，昂首张口，双耳长伸，卷角后弯，下颚贴塑胡须，臀部上端贴印短尾，头顶有一圆孔，中空，用以插烛。胎灰白色，釉色莹润，眼睛、耳朵、肌肉突出部点有褐彩，起到了画龙点睛的艺术效果，为越窑青瓷中的精品。