食味居卤鸭培训 教卤鸡技术 学卤肉熟食专业培训 叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
精品卤肉项目：
猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。
鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、久久鸭脖、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮等。
牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉 酱香鱼卤鱼系列
素菜类：
五香面筋 香卤干子 香卤毛豆 五香腐竹 卤海带 卤花生 卤莲藕 凉拌菜 泡菜等
九洲香排骨 红焖羊肉(新乡一绝) 德州扒鸡 不老鸡不老鸭全套制作 骨里香熟食卤肉全套制作 叫花鸡全套 武汉久久鸭脖全套 道口烧鸡全套 果木烤鸭全套
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