三七头打粉算是明白了，那三七根须打粉又是什么样的呢？随着，我们又称了两千克三七根须，用刚才打三七头一样的方法打粉，打出来的三七粉虽然没有三七头子那么好，没有三七头子打的那么绿点多，但打出来的三七粉，小机器打的还是比大机器打的要黄些。
经过这次三七头和三七根亲自打粉，我明白了，三七粉的黄是与打粉机器有关，很黄的三七粉，是小机器打的；机器散热功能不好，打粉的过程中，机器里面产生很高的温度，导致三七粉被烫熟变黄、烧糊；黄的三七粉可以吃，只是三七粉中的营养价值没有灰点的生三七粉好。正常三七头打粉，没有打熟的三七粉是灰色的，隔着透明塑料袋看，里面有点点深绿色；打熟了的三七粉有点黄，深熟度不一样，三七粉的黄度也不一样，更熟的三七粉颜色会更黄些。云满泽三七粉，种于云南文山、黄沙土里的干三七打粉；大机器打粉两次，粗筛打粉后，再用细筛打，打出来的粉细，不会打熟，三七味浓。
三七粉黄不是三七根打的，除非上方还有很多黄泥土；洗干净的三七根打粉，大机器打的生三七粉也是灰的，只是味道没有三七头打的浓，没有三七头打的绿点多。正常三七头，大机器打粉，是灰色的，里面绿点多；很黄的三七粉是小型机器打磨的，因打粉过程中，机器内温度高而导致三七粉打熟变黄。正常生三七粉是灰色的，黄的三七粉是熟三七粉，生三七粉比熟三七粉好，但像面粉一样白的三七粉就没用什么可用的了。
