韭菜，蛋花，肉酱，红红的一层辣椒油，就构成了一晚秀色可餐的正宗岐山臊子面，做正宗臊子面首先要学会臊子的做法，面可是手工，臊子面技术培训 也可是机器，多种都是以手工为主，所以一碗好吃的臊子面口味全靠这个臊子做的好不到，陕西美食汇专门为创业者们提供小吃学习的平台，臊子面技术培训 一切从0基础开始学起，不仅有常见的臊子面更有陕西特色扯面拉条子，biangbiang面裤带面，蘸水面，刀削面等多种面食。
因为一碗看似普通的岐山面，讲究却颇多 ，概括起来有一个“九字口诀”，基本上涵盖了岐山哨子面的所有特点—— 即“酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。臊子面技术培训 ” 臊子面分为宽、窄、细等七个花形，面食讲究“薄、筋、光”，汤讲究“煎、稀、汪”，味道自然是“酸、辣、香”。 下面一一解释。 臊子面技术培训
酸---用岐山醋使汤料突出酸
辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜
香----臊子有一种独特的香味
薄---指面条用手擀的很薄 臊子面技术培训
筋----面条薄而不哝
光---面条光如游鱼 臊子面技术培训
煎----汤料温度很高
稀---每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到2、30碗
汪--汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。
陕西人爱吃面，对面食情有独钟。不管是东府西府，还是陕南陕北，不同地方有不同的吃法，还都形成了特色。岐山的臊子面，三原的疙瘩面；户县的摆汤面，耀县的盐汤面；乾县的浇汤面，杨凌的蘸水面；韩城的大刀面，臊子面技术培训 澄城的手撕面，都闻名遐迩。户县一个地方不仅有摆汤面，还有软面。礼泉和乾县比邻，吃的面也不一样。礼泉人喜欢吃烙面，一种先摊煎饼后切成条的面，臊子面技术培训 用酸汤浇着吃。有什么宫廷罐罐面，好像很有历史，却无法考证。陕西人也把面食不断地发扬光大，注重南北的结合，像给剁椒鱼头里下面片，给麻辣砂锅里下方便面，估计就是咱陕西人的又一个发明。臊子面技术培训 那夜市上的炒饼炒面就更是咱陕西人的快餐食品了西安美食汇小吃培训中心，在西北是一家最正规培训机构，从成立到现在10年之久，推出的特色项目，创业成功的学员，数不胜数；2980元陕西8项纯面食学会为止。
小颜：（有现场学照片和视频）
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