传播文化美食 西安肉夹馍技术培训 肉夹馍培训

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制作肉夹馍的诀窍是:
1、制作白吉馍的面团中不能加面肥(起子),因为这样烤出来的馍才筋道、蓬松。

2、面团里边也不能加太多的盐,之所以要加适量的油,那是为了使馍起酥。西安肉夹馍技术培训

3、烤炉要用大缸制作,上有铁板,铁板下面为炉膛,这样烤出来的馍比饼铛烙制的好吃。

4、在吃馍时,可以先用薄刀顺着馍边拉一刀,然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎,直接塞入拉开口的馍里边,浇少许卤汁。西安肉夹馍技术培训

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