一碗豌杂面有豌豆，肉酱和绿菜，看上去一碗色香味俱全。没错，吃一碗更加不会辜负它的颜值。做饭不一定要必须会，豌杂面技术培训 但是学会做饭一定要懂得察盐观色，视觉上的美食会让人有更多的欲望去吃下这碗面，面食重要的就是臊子了，据说在一线城市一碗豌杂面可以赚回两套房，一天豌杂面的销售数量达到上百碗，真的是很火很火的面食了，至于怎么做？豌杂面技术培训 学会做豌杂面技术就到西安美食汇。
豌杂面的做法及步骤：
1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡；豌杂面技术培训
2. 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。
餐馆做这豌豆时多半会放些碱，这样豆子容易煮烂，也不知道放碱是不是对人体有害，我是没放的。豌杂面技术培训
杂酱做法
1 炒锅内放油 （四川人爱多放些油，我家一般放很少的油，健康点。），油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。
2. 下葱白，甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。豌杂面技术培训
3. 最后加入白糖调味即可。
做好的肉杂酱。 我做的杂酱有点干，嚼起来很香。买的没这么干，你也可以加点汤，把肉酱煮稀点。豌杂面技术培训
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