陕西的凉皮即是凉面，要说起这凉面为什么这么受欢迎，这么好吃呢？面筋凉皮技术培训 好吃的程度说千道万不如自己亲自尝一下这个口味，唯一一个有着千年甚至更久远的历史传承，凉皮的口感最重要的就是很爽口，薄，光，筋。面筋凉皮技术培训 薄就是它只有不到2mm的薄度。光是因为表面光滑，口感佳。筋就是它的面筋了，陕西的凉皮正宗技术教学在那些？喜欢吃凉皮。更要带走会做凉皮的技术，小颜为您专业解答。联系小颜：。
面筋凉皮技术培训 制作凉皮：
1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里；
3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片面筋凉皮技术培训
4、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6、锅上火入水，待水沸，往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。面筋凉皮技术培训
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。
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