很多人爱吃陕西的羊肉泡馍，但是有谁直到陕西特色小吃羊肉泡馍是如何流传到今天呢？今天小颜给大家介绍一下羊肉泡馍的来源，宋代开国皇帝赵匡胤，老陕羊肉泡技术教学 公元943年的一天，流落长安身无分文，穷困潦倒，身上只剩下2个又干又硬的烧饼。此时，街上突然飘来一股肉香，老陕羊肉泡技术教学 我循着香味，走到了一家羊肉铺门口。店老板见可怜，舍给一碗羊肉汤，于是把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。没想到，这烧饼吸入了肉汤的香气，一碗"汤泡馍"吃得浑身发热，饥寒全无，精神大振。于是一直被流传下来。联系小颜：。
老陕羊肉泡技术教学 做老陕的羊肉泡馍主要包括三点：
一是煮羊肉：最hao是有骨头有肉有肌腱的羊腿，小腿最hao吧。但是没买到带骨的，那就凑合吧。老陕羊肉泡技术教学 羊肉500克，切成两大块，入冷水，煮沸几分钟，氽去血沫。捞出来洗净，入砂锅，加适量清水煮沸，关小火，慢炖。老陕羊肉泡技术教学
老陕羊肉泡技术教学 二是： 煮肉的香料，理论上来说，如果不嫌羊肉的膻味儿，是只要葱、姜就可以的。我这次另加了一点香菜籽、孜然粒、辣椒、大料、花椒、香叶。图上是展示一下而已，实际用时，一点点就可以，不能夺了羊肉的味道。老陕羊肉泡技术教学
三是：烙馍（羊肉炖上之后的时间里，烙馍正合适）1、普通面粉和水按2比0.8，酵母粉的用量比平时蒸馒头减半。老陕羊肉泡技术教学 具体的量按自家饭量定吧。酵母可以先溶在温水里醒发，再加入2克盐，化开，和面。
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小颜：（有现场学照片和视频）
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