奶牛产奶量受诸多因素影响，其中以奶牛的营养与疾病对产奶量的影响为更大。牛乳中的各种成分通过饲料中的营养物质转化而成， 在细胞内合成、转化，通过乳腺分泌而来。处于泌乳期的奶牛，能量摄入减少而需求增加 若奶牛长期处于饲料不足、营养不全，能量处于负平衡状态， 产奶量及乳成分含量均会受到影响。因此,泌乳期奶牛需要根据体重、 产奶量、乳脂率、乳蛋白率以及体况等情况对奶牛进行合理饲养。
乳酸菌能分解饲料中的蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，显著提高食物消化率和生物效价，促进消化吸收。在奶牛膳食中添加混合乳酸菌，奶牛产奶量和牛乳成分都会得到改善，其中产奶量增加 0.73 kg/天，而且干物质摄入量减少0.42 kg。玉米粉和小麦粉经发酵后，赖氨酸含量分别增加72%和85%，蛋氨酸分别增加40%和46%，游离氮增加1.6和1.4倍，游离铁增加1.3和0.9倍，游离钙增加1.5和1.2倍，硫胺素和核黄素均有所增加，总体营养价值有明显提高。
乳酸菌可增强部分维生素的稳定性，提高矿物质元素的生物学活性，代谢过程中产生的有机酸还可加强肠道的蠕动，降低肠道pH值，利于对营养素的消化吸收，改善饲料的适口性，提高家畜的采食量。
饲喂纤维素分解菌40天后，对照之前与其他没有饲喂的，产奶量提高6.57％，乳蛋白含量提高5.67%，乳脂率提高4.49%。研究结果显示：益富源em菌发酵甜高粱渣生物饲料提高了奶牛采食量和产奶量，试验组奶牛与正常饲喂组奶牛相比，采食量提高了11.4％，产奶量提高了14.2％，乳蛋白含量提高了14.03％； 牛奶中的乳脂率提高了16.3%。在饲料中添加乳酸菌等益富源益生菌可以有效提高泌乳期奶牛的产奶量，优化牛乳中的营养成分，提高牛乳的营养价值。
同时，乳酸菌等益生菌制剂对致病菌的有效抑制作用，也显著的降低了奶牛养殖中诸如乳房炎，子宫内膜炎等常见的细菌感染类疾病的发生，间接的提高了奶牛产奶量，避免因抗生素的使用带来的诸多负面影响。
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