麻辣串，顾名思义，又麻又辣，且用竹芊串起方便食客进食的美味小吃。所有的原料都是先经过加入几十种香料、调料腌制，然后油炸而成，色泽鲜亮金黄，外酥里嫩。 再刷上各种口味的酱料，鲜美润滑、油而不腻。
油炸麻辣串又称香辣炸串，香辣炸串一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。本系列食品一人可操作经营数十种食品，且十分轻松。
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