鱼是许多人都爱好吃的一种美食， 酸菜鱼的做法也是在中国传播了百年的美食，有传说酸菜鱼暖锅始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期运营酸菜鱼，颇受食者赞成，此店连续收了很多门徒，艺成以后，离店自立门户，该店的拳头种类也随之传播五湖四海。
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