羊肚菌鲜品的价格在每斤90元左右，远远高于普通食用菌，有人在麦地间作羊肚菌，也有人稻田轮作，经济收入轻轻松松超过了主作物。目前稻-菌轮作，羊肚菌的亩产量可以稳定达到150kg以上。简单介绍下羊肚菌水稻的轮作方法。
1、 整 地 作 畦
每年10月水稻收割完毕后,水稻秸秆要粉碎还田,同时翻耕疏松土壤,土质较细，正适合羊肚菌生长，,畦面宽度为0.8m~1.2m,长度不限,排水不良及粘质土壤应该作高畦,防止畦面积水。
2、 搭 遮 阳 棚
播种后要尽快搭遮阳棚,可搭建2米高的中棚或者高约75cm、宽约1.1m的矮棚,棚外均需覆盖一层遮阳网,以遮挡阳光直射,遮阳网密度可根据当地光照强度进行选择,以营造棚内光照强度“半阴半阳”为宜。
3、 淋 水 转 化
做好菌袋后,当气温稳定在8℃左右时,要进入淋水转化管理,喷水量逐渐加大,直至厢面菌丝消失,浇1次透水，但不能有积水,促进子实体形成。水中加入0.2%的em菌液，如益富源菌菇生态宝，可以抑制病菌杂菌，防治病虫害，微生物活动可以增加土壤通透性，防止出现“水菇”。土壤有积水不透气容易出现“水菇”。“水菇”会导致严重的死菇减产。
4、 采 收 处 理
子实体出土7天～10天后将生长成熟,当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分已基本展开时,即可采收,采收后应清理泥土,分级摆放,鲜销或干制,干品必须塑料袋密封保存。
5、 水 稻 种 植
每年4月,羊肚菌采收完毕后应拆除遮阳棚,进行土地翻耕后直接进行水稻种植。这样循环,便完成了羊肚菌-水稻轮作。
种植注意事项
1、羊肚菌对气候和环境的依赖性很强,出菇期间如果遭遇极低温、高温、雨雪、干旱等天气,或者水分管理不到位等情况,均会对产量造成极大的影响。
所以,在栽培过程中需特别注意天气变化,加强管理,通过适当调节棚内温度、光照、水分、通气等环境因子,营造适宜羊肚菌生长的条件,满足出菇要求。
2、菌菇生态宝是羊肚菌的营养保护液，前期拌料时加入，可以促进子实体的生长，加速营养吸收，出菇早，生长快，抗病能力强。
3、羊肚菌栽培过程中,禁止使用农药和除草剂等化学投入品。
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