鹤壁香辣虾培训学火锅培训教小吃早餐技术培训

鹤壁香辣虾培训 学火锅培训 教小吃早餐技术培训无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪法存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类、家禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。

猪肉系列:卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。

鸡肉系列:卤全鸡、卤凤头、卤凤翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、久久鸭脖、卤蛋类、卤豆腐干、卤豆腐皮等。

牛肉系列:五香牛肉、酱牛肉 酱香鱼卤鱼系列 

素菜类:

五香面筋 香卤干子 香卤毛豆 五香腐竹  卤海带 卤花生 卤莲藕 凉拌菜 泡菜等

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河南省 新乡市“食味居”餐饮小吃技术培训学校 

地址:河南省新乡市市中心  

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