出版有《访苏画辑》、《亚明作品选集》、《亚明画集》、《三湘四水集》、《亚明近作选集》、《当代名家中国画-亚明》。
本公司近有幸征集了一幅传世珍宝之“亚明”款山水画，藏品长：68cm宽：46cm。“亚明”款山水画描述不是具体的一山一水，而是描绘作者个人的胸中景色，描绘山的质感和植被的艺术，生动灵活的展示了山水魅力。植被葱茏的山间，若隐若现的村居点缀其间，彩绘出彩云纷飞、云蒸霞蔚的景色，烘托出山乡恍若仙境的美景。画面结构主辅分明，浓淡适宜，恍如满腹画卷倾泻于笔端，令人感叹画家的妙笔如神。作品的魅力由此而生。
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亚明老师以清晰的线条、细腻的情感，简约空灵、飘逸洒脱的笔法勾勒山川的俊美，并以云海烘托山高。画面布局大气磅礴，气韵生动，随类赋彩自然和谐，亚明老师以笔墨语言集千山万山于一山，把心中的万千气象通过对云雾山川的描绘，让人如临仙境，这样朝气蓬勃的画面极富感染力，令人精神为之振奋，真是室内空间装饰的绝佳之选。
当一些艺术家以各种花里胡哨的“观念”来装点门面时，刘亚明却相当经得起诱惑。他在艺术上绝不随波逐流，无论是现代主义的鼓角铮呜，还是在现代的各种小型时尚，他均冷眼相向，但细心体察，以确定自己的文化方位。他认为，在一个拜物而无所归心日趋严重的年代，折返回传统，寻求完整而纯净的古典美，或对世人有益，更可净化自身。
大唐宝通有限公司近几年对亚明字画市场价格分析估价表：
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亚明古典风格的绘画大都以现代女性为题材。她们在亚明的笔下，均大幅度地向古典背景中退隐，恢复了女性所特有贤淑典雅，呈现出一派东方的古典韵味。我不认为这是一种简单的矫饰，而表现出了画家思考的一个方位。他试图以这种独特的符号，来印证古典美的价值观在当代社会中的位置。
给喧嚣的世界注入古典主义的宁静，给以“利”为核心的价值观安放上情感戒尺，给高速运转的现代战车装置上和谐的减震器，这已成为亚明绘画的一种主要价值追求，而这难道不也正是我们当代人所需要的吗？
1994年3月，亚明应邀在美国俄亥俄州首府哥伦布市罗伊·比夫艺术馆举办个展。展览对美国公众及艺术界所产生的影响大大超出了亚明的意料：不仅公众趋之若鹜，媒体频频介绍，著名画家吉姆·沃赛特也认为这些作品：“把结构主义运用并蕴藏在每幅画的内部，在继承大师精神方面是很成功的”。
