西安人不分男女老少，不分早晚中，都喜欢吃陕西著名的牛羊肉泡馍，男人三个馍到四个馍，女人两个馍，小孩子一个馍就够了，牛羊肉泡馍的做法最重要的就是牛羊肉的去腥，使得汤和馍融为一体，用筷子刨着吃最香了。牛羊肉泡馍技术培训 当然吃牛羊肉泡馍怎么能少的了糖蒜呢，小碟子里放着几颗大的糖蒜，一边吃牛羊肉泡馍，一边时不时地往嘴里塞上一个糖醋蒜，那味道美滋滋的不用多说，牛羊肉泡馍技术培训 很多外地人也喜欢吃陕西的牛羊肉泡馍，却始于不会做，想学正宗的西安牛羊肉泡馍技术，还得来西北一绝开店十年的陕西小吃培训中心基地-西安美食汇----咨询人小颜：。
牛羊肉泡馍技术培训 制作牛羊肉泡馍的步骤包括：
1、先将烙饼掰成碎块黄花、木耳洗净撕碎;
2、粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用;
3、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟
4、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
5、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。牛羊肉泡馍技术培训
泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。牛羊肉泡馍技术培训 常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。牛羊肉泡馍技术培训 讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。
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