又到一年枣飘香，要说这红枣，好吃的还属新疆大枣，新疆大枣必须树上风干15天，基本风干后再由果农采收下来，在沙漠晾晒，完全靠大自然的阳光、撇风、热量烘至基本干躁，这样的枣果肉饱满，表皮撇皱，果实红艳亮译，果皮不与果肉分离，因此不粘牙不卡喉咙。
新疆因为其独特的气候条件而成为滋养水果的天堂，这里气候干燥，阴雨天少，白天日照时间长、阳光强烈，植物可以充分进行光合作用，制造养份，产生更多的糖分；到了夜晚， 气温又降得很低，植物的呼吸作用减弱，减少了养分消耗。新疆大枣中积累了大量的养分，新疆因此有“瓜果之乡”的美誉，其生产的瓜果色泽鲜艳、味道甘甜醇厚、个大饱满，新疆生产的大枣，哈密瓜，葡萄远近闻名，其中新疆大枣更是享誉海内外。
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