爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种——牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种——羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。
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爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
麻辣爆肚培训内容：
1、牛肚的选择与处理方法技巧实操；
2、各种配菜的处理方法与技巧实操；
3、酱料配制秘方与实操；
4、麻辣爆肚各种调料的认识及采购信息；
5、学员亲自动手操作麻辣爆肚的制作。
悠悠香培训过程：
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习
那么怎么样才能学到更好的麻辣爆肚呢？
1. 方式一：选择到到我们学校直接吃一碗，品尝一下。然后当面咨询具体的学习事宜。
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我校办学六大特色：
1、专业的教师团队，丰富的授课教学经验，让您无后顾之忧；
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5、学习期间包吃包住，让您随时与专业师傅交流，中间不再收取其他任何费用；
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