水浒传里有一家开在山寨上的酒庄，名字叫做：三碗不过岗，意思就是喝不到三碗准醉。这次外出看到有一个店名叫：“一碗就回头”，做抱着好奇的心态走了进去，点了一碗油泼面。 油泼面技术培训
本人爱吃辣子，特意让老板多辣，上来时只见油泼辣子非常显眼，此时已经垂涎三尺了，一大口下去，两个字：够味！ 油泼面技术培训 此后对这家的油泼面一直念念不忘。
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。 油泼面技术培训 油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。 油泼面技术培训 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。 油泼面技术培训 也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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