越窑，是我国历史上早的一座瓷窑，它创建于东汉（公元25-220年）衰落于宋代（公元年）后期。越窑瓷器的主要产地在今浙江省绍兴、上虞、余姚一带。这里原是春秋战国时期越国的政治、经济、文化中心区，唐代时称为越州，所以名为"越窑"。它以烧造青瓷为主，也兼烧黑瓷。
唐代时国泰民安，经济繁荣，文人墨客讲享乐，饮酒喝茶讲究茶具和酒具，对制瓷技术的提高和制瓷业的发展起了一定的推动作用。当时越窑的器物胎质细腻、釉色莹润、造型十分丰富，除日常使用的碗、盏、盘、罐外，还有熏炉、水注、壶、瓶等。
花纹装饰采用刻、划、雕、镂和堆塑等多种手法，根据器物的造型和用途，分别饰以各种动物、植物、人物等图案，取得了很好的艺术效果。
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越窑青瓷中的精品古人又称为“秘色瓷”。唐代徐寅《贡余（姚）秘色茶盏》诗中云：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。”徐寅曾为后唐庄宗同光元年（923年）闽王王审知使，他以“陶成先得贡吾君”一句，给秘色瓷下了定论，说明是王室御用器物。
宋人《高斋温录》一书中亦云：“古玩秘色窑，越州烧进，为供奉之物，臣庶不得用，故云秘色。”唐代文人墨客对越瓷的赞誉甚多，顾况“越泥似玉之瓯”，孟郊“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”，许浑“越瓯秋水澄”等，均说出了对越瓷的钟爱之情。
1987年5月5日上海扶风法门寺宝塔倒塌，在地宫内除发现四枚佛骨舍利外，也发现了14件越窑青瓷和其他珍品。这些越瓷中，有香炉、油灯、碗、盘、瓶、粉盒等。在同时出土的记录王室供奉品的清单上，称这批越窑青瓷为“秘色瓷”。它不仅向世人揭开了陆龟蒙所言"千峰翠色"的秘色瓷神密面纱，同时也向人们道明秘色瓷是王室对御用越窑青瓷的专称。
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越窑瓷器由于年代高远，所以行内人称“高古瓷”，从目前来看“高古瓷”价位却不高，比起明清官窑器物动辄上千万上亿，尚有相当好的上升空间。而且，只要仔细观察，古玩市场里还常有所见，但是购买前一定要反复辨别，吃不准的可借助高手眼光，因为造假的越窑青瓷已充斥市场。
上林湖越窑遗址位于宁波慈溪市鸣鹤镇西栲栳山麓上林湖一带(原属余姚县)，为越窑青瓷主要产区之一。因古代地属越州，故名越窑。上林湖越窑遗址是一个以上林湖窑群为中心的群落遗址区，湖东、南、西三面环山，其形状如桃叶形，口狭而腹长。这里自然资源丰富，蕴藏着大量的瓷石矿，土壤肥沃，草木茂盛，燃料充足，为瓷业的发展提供了必要的条件。
