干锅，是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。它与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对来说比较固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因此受到广大消费者和投资者的青睐。与火锅相比，目前干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
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香辣干锅特点：
1.口味独特，麻辣鲜香。2.吃法灵活，可加汤加菜
香辣干锅培训内容：
1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。
2、干锅底料的识别和配方。
3、香料的识别和配方。
4、秘制干锅酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、干锅底料的炒制方法。
7、干锅原料的加工方法和炒制方法。
8、干锅系列味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、干锅主要原材料的好坏识别等
学习内容详细问答：
问：没有做饭基础的一般几天能学会
答：一般情况是3-5天学会，也是因人而异，不过您放心，我们这里是有专业的老师手把手教学，学会为止，知道你能达到独立的开店水平。
问：学习期间还教其他费用吗？
答：我们这里都会跟每一位学员签订合同，合同都是负法律责任的，都是一次性收费，中途不在收任何费用。
问：学习期间包吃住吗？
答，包，学习期间包吃，包住宿，只需要缴纳一百元的住宿押金，等到学会以后把被子交到仓库就行，就会随时把100元押金退还给你。琺铪腄孒瑞蓷汾剨彶廜葓碙能夠嗱菿皛
问：学会以后能独立开店吗？
答：能 每星期二以及星期四有刘校长给大家讲解价值880元的公开课，学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。我们学校跟每一位学员都签订合同，包教包会，直到你联系的能达到开店的水平。
