生汆丸子为什么好吃？那么受欢迎，丸子汤原料新鲜，质量稳定，口味鲜香，经济实惠。一碗生汆丸子汤，更像是一碗三鲜烩菜，据说是从中原地区传过来的，但在陕西又形成了自己独特的口味。丸子汤上桌，先喝口汤，口口透鲜！生汆丸子技术学习 咬口肉丸，香嫩酥松！一碗下来，酣畅淋漓，每次都撑到心满意足才肯起身！
生汆丸子和蒸碗丸子又有很大区别，生汆丸子相比起蒸碗丸子它吃起来更有劲道，有嚼劲，味道也有区别。生汆丸子技术学习 但它是由羊头，羊肝心肺参与做成。 生汆丸子，一定要保持水锅不要沸腾， 这样可以保证丸子的质量，但后来看到网上直接把丸子挤到生水里，然后再慢慢煮，在做的时候，我特地查了一些汉语辞典，辞典对“汆”的解释是用水煮食物，放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟，这次我选用的方法是放在生水里，据说，这样可以检验丸子馅打制的是否到家。
生汆丸子技术学习 生汆丸子汤的技术培训具体操作过程：
1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱.淀粉制成水淀粉。
2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒，顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲。
3、锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感。
4、用漏勺将浮沫撇去，再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了。
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