肠粉
就业方向
本套石磨肠粉课程您学会之后，可以去菜市场周边，学校门口，工业区周边等地开个石磨肠粉店，当然您也可以去肠粉店做石磨肠粉大师。
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课程简介
石磨肠粉是继广东肠粉后又一个热门早餐美食，不过这种石磨肠粉在广东云浮最为普遍。不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广东肠粉更受欢迎。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。
传授品种
学习蒸制：鸡蛋、瘦肉、火腿、猪肝、虾仁五种馅料，以满足顾客需求。
培训内容
学员报名之后，我们即刻会将该项目的全套技术配方资料，都毫不保留的交给学员，绝对不控制任何配方和原料。
1：学习选米、泡米，这是第一步基础，只有选对了合适的大米，才能确保做出好的肠粉。
2：学习制作我们的配料，做好这个配料，才能确保肠粉柔韧爽滑有弹性。
3：学习用石磨磨米浆，我们是采用手工推磨，但是学员以后用电动石磨浆是一样的效果。
4：学习制作浇在肠粉上面的调味汤料，由学员亲手操作，在师傅指导下做出鲜美的汤汁来，同时还要教学员学习制作辣椒酱，以满足某些顾客要吃辣的需求。
5：学习处理各类辅助食材：瘦肉、虾仁、猪肝、火腿等。
6：学习使用肠粉机，打浆、放配料、蒸熟、刮肠粉、切断、摆盘、加汤料等全套程序。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
