说起梅菜扣肉，它可不是梅州的菜，也不是川菜湘菜，它是粤菜系中的东江菜，而东江菜又以惠州菜为代表。梅菜扣肉技术学习 在东江菜里面有许多人熟知的其中三大名菜：梅菜扣肉，酿豆腐，盐焗鸡，亦称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉技术学习 而梅菜更不是梅干菜。
要追踪梅菜扣肉的历史，在网上有这么一段介绍：“ 梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，梅菜扣肉技术学习 苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大陕西市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。所以梅菜扣肉就是惠州菜。梅菜扣肉技术学习 作为一名东江子孙，为生在这样的名菜之乡感到骄傲。
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