古代汉族人民早用于盛放黍稷，后演变为专门盛放腌菜肉酱等调味品的器物。豆的造型类似高足盘，上部呈圆盘状，盘下有柄，柄下有圈足。商周时豆多浅腹，粗柄，无耳，无盖。春秋战国时豆的形制较多，有浅盘深盘长柄短柄附耳环耳等种种形状，上有盖可仰置盛放食物，亦有方形的豆。使用时，豆也常以偶数泛起，按尊卑长幼，亦有数目几多之分。[1]
洛阳广发青铜器复制用于文庙祭孔的青铜豆
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青铜豆是中国古代夏商周贵族用于祭祀朝聘宴飨丧葬等礼仪运动中的用器，其社会功效是用来代表使用者的因素职位和等极权力，即用以“明贵贱辨等列”，这些被赋予特殊意义的青铜器叫作青铜礼器．或称彝器。这些青铜器皿，主要是用于盛载酒食祭祖祀神，因此它上面的纹饰，多具确神秘恐怖的特点。同时青铜礼器照旧礼制品级的体现，即“器以藏礼”。礼器的选种区别尊卑贵贱的功效，在西周仆从制郁勃时期显著，随着姓隶制度的衰落，青铜礼器逐渐失去了显示统治阶级品级制度和权力标志的作用，逐渐变得人皆可用。
据种种文献纪录，殷商时代人们好迷信鬼神，从十多万片甲骨卜辞中也可以看出，一切民事都被涂上了"神事"的色彩，占卜祭祀特殊多。商王一年之中，无日不祭，大事小事，无事不卜，殷墟甲骨卜辞大多是占卜的记录，是由专职的贞人，在占卜时凭证龟甲或者兽骨上的裂纹来判断休咎，然后刻在甲骨上的。殷商时的贞人在国家政权中是一种特殊的贵族，由于他们是专业的占卜祭祀者，是谁人时代垄断知识并披上神的使者外衣的阶级，只有他们才气与鬼神相同，并可以驱神弄鬼，展望休咎，在社会人群中职位很高，据《史记·殷本纪》纪录，商王武乙对其时僧侣贵族特权过大十分恼火，想试试天意，命人作一木偶人谓之"天神"，叫人与"天神"屠杀，这木偶"天神"自然打不外，武乙又用革囊盛血，仰而射之，名之曰"射天"。谁知这样做了之后，一场暴雷将武乙劈死，人们便说武乙是惹恼了天神，殷人迷信水平因此加深。
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殷商时代的祭祀方式主要有五种:一种是击鼓而祭，称为乡，二种是舞羽而祭，称为翌，三为献黍稷而祭，称为尝，四为献酒肉而祭，称为祭，五是团结他种祭典，与历代祖妣合并祭之，称为。而他们祭祀的工具与原始氏族时期没什么两样，也是鬼神和祖先，包罗日月星辰山岳河流风雷雨电天地万物，无所不包，但主要是祖先，历代列祖列宗。由于大搞祭祀，就需要大量祭器，青铜器即是用来作为祭器使用，知足他们的祭祀需求。相当一部分青铜器都是为了祭祀而制造出来的豆就是其中之一。
作为宗教祭器的青铜器，除了用来盛放供品，让鬼神享用之外，祭器还含有富厚而深邃的宗教寄义。
虽由于现代人们对国学重视，各地兴建文庙，敬孔尊孔学习国学，文庙祭孔大典很是重视祭祀礼仪依旧，对于祭祀礼器也严酷要求。长春文庙沧州文庙阆中文庙武宣文庙等多家文庙查询并考证种种祭孔礼器，并委托洛阳广发青铜器仿古工艺开发有限公司复制生产全套祭孔礼器，包罗鼎簋簠豆笾铏篚爵罍登尊洗盆馔盘茅沙池毛血盘三牲编钟编磬等，严酷凭证祭孔大仪式仪祭拜至圣先师孔子，弘扬国学。
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