蘸水面的特点是，面宽厚，有汤有蘸，吃起来劲道可口。传统的面都是不可能细数条数的，只有蘸水面是几根几根来衡量的量。大学同学说他第一次吃蘸水面不懂的怎么要面，只是服务员问他要几根面，他心里想少说也要来个20条吧，服务员再次强调，你确定- 蘸水面技术配培训 一脸不耐烦的回答，那还有假。 蘸水面技术配培训 结果等饭上来就真的成了一个天大的笑话。美食汇更专业更正规 杨凌蘸水面做法：
1。蒜切成蒜末，加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟，听见呲呲的声音。2。鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。3。锅里倒一点油，把葱段炒熟备用。 4。锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒。 汁就好了。5。放入虾皮，加盐，鸡精，酱油。 6。翻炒一会加入高汤开中火。 蘸水面技术配培训 7。煮开后，加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会，蘸水面的汤汁就好了。8。扯面和芹菜苗一起下锅煮，捞起来后放热水里，这样不会粘。吃的时候分2个碗，一个碗盛面，一个碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。
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