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拉面可以说是男女老少都比较熟悉的一种特色的面食小吃，嫝啝看提起拉面首先想到的是拉面师傅那干净利落的手法，拉面技术也是世界闻名，拉面技术哪家好？哪家教授正宗的拉面技术？悠悠香专业教授正宗的小吃技术，禸潑鉲正宗的、地道的小吃是您的首选。
一碗热腾腾的汤伴着细细的面条，肉的香气与面的筋道还有汤的鲜香，构成了一碗好吃的牛肉拉面，要问我个人喜欢吃什么面，我肯定会选牛肉拉面，因为喜欢吃那种细细的筋道的面条，拉面很好的满足了这个条件，所以至今为止，依然是这个习惯，看到拉面馆总会叫一碗面好好感受一下面在口中跳跃的旋律，看街面上琳琅满目的店面，哪家的比较正宗？那家小吃学校能教出正宗的味道？
牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面”。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
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