真菌细胞破壁胶体磨,香菇多糖细胞破壁胶体磨、猪苓多糖细胞破壁胶体磨、灵芝多糖细胞破壁胶体磨
IKN胶体磨是对流体物料进行精细加工的机械。它综合了均质机、球磨机、三辊机、剪切机、搅拌机等机械的多种性能，具有优越的超微粉碎、分散乳化、均质、混合等功效。物料通过加工后，粒度达2～50微米，均质度达90%以上，是超微粒加工的理想设备。
真菌，是一种真核生物。zui常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物zui大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。
细胞破壁了是在发酵过程中,有的将多糖分泌到胞外,形成胞外多糖,有的只留在胞内,形成胞内多糖,对于胞外多糖,可以直接将发酵液经浓缩沉淀而得到. 而对于胞内多糖,在提取前应对菌丝体进行一定程度的预处理,利用细胞破壁技术破坏其细胞壁,使胞内多糖较易从细胞内释放出来.
真菌资源丰富,目前发现有价值的真菌多糖已有30 多种,其中香菇多糖、猪苓多糖、灵芝多糖等多种多糖制剂已经通过鉴定投放市场,并收到了很好的经济效益和社会效益. 真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的一类活性多糖,是食用菌中所含的zui重要的药效成分,具有广泛的药理活性[1 ] . 科学实验表明真菌多糖具有很强的抗肿瘤活性,对癌细胞有很强的抑制力,且在免疫调节、降血压、降血脂、抗血栓、健胃保肝等方面起着重要的作用,现已广泛应用于免疫缺陷性疾病、自身免疫疾病和肿瘤等疾
病的临床辅助治疗,因而被称为一种重要的生物效应调节剂 . 另外,多糖可以改善食品的食用品质、加工特性和外观特性,可用于抑制脂质氧化,稳定酸性饮料 ,也可作为乳化剂等,在食品中的用途也十分广泛.
从设备角度来分析，影响细胞破壁率效果因素有以下几点：
1.胶体磨头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次式要好）
2. 胶体磨头的剪切速率，（越大效果越好）
3. 胶体磨头的齿形结构（分为初齿、中齿、细齿、超细齿、越细齿效果越好）
4.物料在研磨腔体的停留时间、研磨时间（可以看作同等电机，流量越小效果越好）
5.循环次数（越多效果越好，到设备的期限就不能再好了。）
该机适用于制药、食品、化工及其他行业的湿物料超微粉碎，能起到各种半湿体及乳状液物质的粉碎、乳化、均质和混合，主要技术指标已达到国外同类产品的先进水平。
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