大红肠生产中，也是很担心的，是否有添加剂。一般添加大豆蛋白、肉制品等产品
原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。
建杰功能性淀粉制品中的应用：
一、产品特点：
在鱼糜系列产品、火腿、腊肠等食品：具有增强弹性，提高成型性，并防失水。
鱼丸：作为粘合剂、防粘连，改善丸的结构、颜色、味道和口感，产品饱满滑嫩；
二、使用说明：
功能性淀粉用量：10%~40%。肉丸在打浆工序最后加入，3-5%；保水，增脆，防止油脂渗出。
三、包装订购说明
包装：纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋，每袋净重25kg。
订购热线：
河南建杰食品（集团）有限公司
段建杰，电话/：
地址：河南省新乡市中开企业城-----
