电话/: QQ: 陈诺 豆腐皮又叫干豆腐、千张百叶,一台豆腐皮机,可以做多种产品,帮助客户实现大利益化。鑫丰机械豆腐皮机,您的人生选择之路,还在等什么呢?
制作流程
选料——浸泡——清洗——磨浆——煮浆——细滤 。
选料:就是选大豆,含大豆蛋白质高的;
质量好的大豆应颗粒整齐、粒重饱满的腰圆型
大豆要求:皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质
浸泡:就是用水将大豆经过浸泡充分吸水,使大豆变脆,便于磨浆;这样对水质就有要求
清洗:就是断定大豆浸泡程度,将浸豆水沥干洗净
磨浆:先介绍正确使用磨浆机的要则:磨豆时:先开机,再加水,调磨距,加料;
磨完后:松磨距,再关水,关电源
煮浆:决定做什么产品,确定浓度,开始煮浆;煮浆时防止豆浆假沸,此前必须消泡
细滤:豆浆煮沸后,在豆浆中的细渣经热膨胀成绒渣,或在豆浆桶中残留的杂质,经细滤成纯正的豆浆,使豆浆中蛋白质与水均匀,产品口感细嫩
小结:经过前期工艺流程,生成豆浆的三要素:温度100;浓度根据产品确定;PH值6.8~7。
豆制品的营养价值很高,还在于其蛋白质的消化率提高了。人体对煮熟的整料大豆消化率为百分之六十五,制成豆浆后可达百分之八十五。豆浆制成品后蛋白质发生了变性的凝固,消化率可达百分之九十二到百分之九十八。以大豆为原料的豆制品除了富含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其以钙和磷较多。如果用石膏凝固剂制作的豆腐含量较高,有助于人体对钙的吸收作用和利用。可预防软骨病及牙齿发育不良等。此外,豆制品不含胆固醇,并且有阻止人体对胆固醇的吸收以防止动脉硬化等功效,这种作用是动物蛋白质所不能比拟的。
电话/: QQ: 陈诺 安装豆腐皮机组同时,首先要在总电源上安装漏电保护器,因为生产豆腐皮车间里流有大量的水,如有漏电现象,人们触电可能性是相当大的,在装机组的同时还应该在每个机组上安装地线,它能起到安全保护作用。