茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是生活中不可或缺的一部分。除了饮茶，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。鲁迅曾在文章中说，有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。这种感觉当在“品”字上下工夫，茶叶要优质，茶具要精致，茶水要美泉，泡饮时还要讲究环境与心境的静谧与悠闲。如此，品茗者才能通过观色、闻香、尝味、品韵，尽享茶趣。清水煮茶，新绿初开，是水给了茶叶第二次生命，从茶树梢上的一抹嫩绿，蜷缩成茶叶罐中的沉眠，然后在滚水中唤醒，片片新绿，在水中舞蹈，尽情绽放。给自己煮一杯淡淡的茶，静品清茗，把所有的心事，愉悦，委屈，思念全都稳妥地安放。
