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豆腐机购买指南
如何购买豆腐机?怎样买到性价比高的豆腐机?哪里的豆腐机厂家规模和实力?
首先,用户购买豆腐机时,不能单纯追求价格低的豆腐机,更要注重豆腐机的质量,以免得不偿失;
其次,求购豆腐机尽量到豆腐机生产厂家购买,豆腐机价格更实在,服务也更有保障;然后,对首次购买豆腐机的用户,应该到有免费提供豆腐制作技术培训的厂家购买,以便全面掌握豆浆、豆腐生产工艺与技术。做好以上几点,不仅能买到理想的豆腐机,更免除了豆腐加工制作的技术顾虑,让您更省心更赚钱!
豆腐机产品说明
名 称 彩色豆腐机 豆腐机 豆浆机 产品分类 彩色果蔬豆腐机
规格型号 120#标准豪华型 包 装 木箱
外观尺寸 1700*1300*800MM 重 量 200KG
整机功率 13.5KW 电源电压 380V
价 格 面议 产 量 KG/小时
介 绍 彩色豆腐机,成型器:1400*1000*1000
豆腐机磨浆系统
a. 磨浆机:该机加工时浆渣自动分离,性能可靠,高效省时。由电机(220V,1.5kw)、料斗、调节帽、砂轮磨片、铝碗、过滤网等部件组成。开机之前磨浆机上下砂轮磨片不要被卡死,磨浆机启动起来后,应先扭动调节帽扳把,使两砂轮片处于位置(有轻微的摩擦声响)。然后打开磨浆机加阀门到适合的位置,加入物料进行加工,加工完毕后应先将磨浆机的加水阀门关闭及松开砂轮磨片,再断电停机。磨浆机保养详见《磨浆机使用说明书》。
b. 豆腐机磨浆机加水开关:磨浆时打开此开关向磨浆机内加水。
c. 泡豆桶:将黄豆清洗干净后放入本桶中用清水浸泡。
d. 豆腐机接渣桶:磨浆时分离出的豆渣流入本桶后,放入清水搅动成稀糊状进行第二次磨浆。
豆腐机煮浆系统:
该系统利用蒸气发生器所产生的高温高压的蒸气,将磨浆系统生产的生豆浆煮为熟豆浆。
a. 豆腐机煮浆锅:磨浆机所磨出的豆浆,自动地流至煮浆锅内,磨浆完成后,盖好煮浆锅锅盖,进行煮浆工作(该锅盖必须盖严盖紧,锅盖按顺时针旋转到底。浆煮好后会通过锅盖排气阀进行排气,工作前后必须经常检查和清洗锅盖上的安全阀,要保证安全阀正常,在煮浆过程中,千万不要打开此盖,以免蒸气灼伤人)。
b. 豆腐机煮浆锅加水阀门:该阀门处在煮浆锅上方,根据实际工作需要,可打开此阀门直接向生豆浆中加水来调节豆浆浓度。另外,在工作结束后,可将水直接加至煮浆锅中进行清洗。
c. 豆腐机排水阀门:该阀门直接与煮浆锅相通,打开此阀门,可将煮浆锅内废水排出。
d. 放浆阀门及接浆桶:待浆煮到98—105℃之间时,将接浆桶放至放浆阀门下方,打开放浆阀门放浆
四.豆腐机操作程序及注意事项
在每次开机之前,须做到机器彻底的清洁卫生,但千万不能用水清洗机壳,以防发生接地、短路等电气故障。主机外壳可用棉纱擦洗,磨浆机可将其铝碗、滤网、料斗等卸掉分别清洗;另外,应保持水管畅通无阻,电器元件符合负荷标准,机器外壳接地应安全、可靠。
彩色豆腐的制作方法:
彩色豆腐与传统豆腐一样,,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值调整到6.0—6.5之间,这样产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高
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