台湾卤肉饭，台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。西安卤肉饭技术培训基地据称，风味独特的卤肉饭，台湾卤肉饭的学习全世界只有台湾人会做台湾卤肉饭。
如同许多的台湾小吃一样，台湾卤肉饭的学习在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，西安卤肉饭技术培训基地有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
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