桂林米粉
就业方向
本套桂林米粉课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边，夜市等地开个桂林米粉店。
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湖南湘味源培训地址：湖南长沙
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课程简介
桂林米粉源自广西阳朔，凭借它独特的风味，已经风靡全国各地，在流传的过程中，慢慢的形成了很多的流派，就在桂林本地，哪怕是一条街上的几家桂林米粉店，都会有自己的特色，在卤水制作上都会有自己的诀窍，所以，做出来的滋味，也会有各种区别。
培训内容
1：学习制作桂林米粉卤水，及调卤水的口味。
2：学习卤制牛肉、牛腩、肥肠。
3：学习其他配菜制作，例如：酸笋、酸豆角、酥香黄豆、酸辣椒酱、干辣椒酱、蒜泥。
4：学习制作清汤，以及调清汤的口味。
5：学习泡粉、烫粉、调味、装碗上桌。
6：学习原料设备的采购和存放等知识。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
